ما با توجه به تجربه خود در شرکت باربری زنجان و چیدمان هایی که در خانه های مختلف مشاهده کردیم، می دانیم که آشپز خانه شلوغ و به هم ریخته چقدر می تواند آزار دهنده باشد، پس قصد داریم یک چیدمان اصولی و تخصصی از وسایل را به شما آموزش دهیم. اگر در همان ابتدای اسباب کشی و چیدمان وسایل کمی اصول را رعایت کنید و با روش های جذاب فضای آشپزخانه را بهینه سازی کنید می توانید فضایی زیبا و دلنشین برای آشپزی آماده کنید.
انتخاب چیدمان ساختاری آشپزخانه
برای شروع کار، ابتدا باید شکل اولیه آشپز خانه را تشخیص دهید و بر اساس آن چیدمان را آغاز کنید.
چیدمان آشپزخانه خطی
در این نوع آشپز خانه ها که فضای باریک و کوچک دارند، بهتر است که همه عناصر آشپزخانه مانند یخچال، سینک و اجاق کنار یک دیوار قرار بگیرند و فضای مقابل آن باز بماند. فضای ذخیره سازی و پیشخوان در این آشپز خانه ها محدود است و بهتر است وسایل پرکاربرد نزدیک هم قرار بگیرند و از کابینت های دیواری برای افزایش فضا استفاده شود.
چیدمان آشپزخانه L شکل
طبق تجربه ما آشپزخانه L شکل، یکی از محبوب ترین و کار آمدترین نوع چیدمان هاست. در این سبک، کابینتها و وسایل آشپزخانه در دو دیوار متصل به هم به شکل حرف انگلیسی L قرار می گیرند. خوب بیایید چیدمان این نوع آشپزخانه را بررسی کنیم.
برای چیدمان آشپزخانه L شکل، ابتدا مثلث کار (یخچال، سینک، اجاق) را مشخص کنید، فاصله بین آن ها را کوتاه انتخاب کنید تا دسترسی راحت باشد. سپس اجاق و سینک را روی یک دیوار و یخچال و کابینتها را روی دیوار دیگر بچینید. از کابینت های گوشه ای برای استفاده بهینه از گوشه ها بهره ببرید،. بهتر است فضای مرکزی حداقل ۱۲۰ سانتی متر آزاد بماند (یعنی فاصلهٔ خالی بین دو طرف آشپزخانه باید حداقل ۱ متر و ۲۰ سانت باشد). همچنین لازم است نورپردازی کافی و تهویه مناسب در نظر گرفته شود.
چیدمان آشپزخانه U شکل
همانطور که می دانید در آشپزخانه های U شکل، سه ضلع کابینت و کانتر داریم که یک فضای نیمه محصور ایجاد می کند. بهترین چیدمان این است که سینک در مرکز U قرار بگیرد، گاز روی یکی از ضلع های کناری یا روبه رو نصب شود و یخچال ابتدای یکی از ضلع ها یا نزدیک ورودی باشد تا مثلث کار به درستی شکل بگیرد. بهتر است روی کانتر کنار سینک فضای آماده سازی قرار گیرد، و وسایل کوچک روی یک ضلع مشخص چیده شوند.
چیدمان آشپزخانه جزیرهای
در آشپزخانه جزیره ای، یک کانتر مستقل در مرکز فضا قرار می گیرد که می تواند برای آمادهسازی، سرو غذا، نشیمن یا حتی قرارگیری گاز و سینک استفاده شود. در این مدل، بهتر است گاز یا سینک روی جزیره و دیگری روی کانتر اصلی قرار گیرد تا مثلث کار کامل شود. یخچال معمولاً در ابتدای یکی از دیوارها یا نزدیک ورودی آشپزخانه نصب می شود، و جزیره باید از هر سمت حداقل ۹۰ سانتی متر فاصله عبور داشته باشد.
چیدمان آشپزخانه موازی
در آشپزخانه های موازی دو ردیف کابینت و کانتر روبه روی هم قرار می گیرند و یک راهروی کاری ایجاد می شود. بهترین چیدمان این است که سینک و ماشین ظرفشویی در یک طرف و گاز و فر در سمت مقابل قرار گیرند و یخچال در ابتدای یکی از دو ردیف نصب شود تا مثلث کار حفظ شود. فاصله بین دو ردیف باید حدود ۱۲۰ سانتی متر باشد تا کار و رفت و آمد راحت انجام شود. کابینتهای بالایی معمولاً در هر دو سمت اجرا می شوند و بهتر است یک طرف بیشتر برای آمادهسازی و قرارگیری وسایل کوچک استفاده شود.
منطقه بندی آشپزخانه برای چیدمان
برای این که وسایل و لوازم خود را در آشپز خانه به درسته بچینید، آن ها را بر اساس کاربرد منطقه بندی کنید.
شستشو
مکان زیر و اطراف سینک باید برای این موضوع در نظر گرفته شوند. سطل زباله، مواد شوینده و اسکاچ در این زون قرار می گیرند. ماشین ظرفشویی نیز باید در این قسمت و نزدیک به سینک قرار بگیرد.
پخت و پز
زیر اجاق گاز و اطراف آن متعلق به لوازم و وسایل آشپزی است و باید قابلمه ها، ماهیتابه ها، قاشق های پخت و پز و ادویهجات پرمصرف در این ناحیه قرار بگیرند تا در هنگام آشپزی دچار مشکل نشوید.
آمادهسازی
پیشنهاد ما این است که فضای کانتر خالی بین سینک و گاز را برای فضای آماده سازی در نظر بگیرید و چاقوها، تختههای برش و کاسههای مخلوطکن را در کشو های زیرین این بخش قرار دهید.
نگهداری روزمره
یک بخش از آشپز خانه را برای لیوانها، بشقابهای دم دستی، چایساز/قهوهساز و… در نظر بگیرید. پیشنهاد ما نزدیک یخچال یا محل صبحانه است.
انبار
در ناحیه انبار بهتر است وسایلی قرار بگیرند که کاربرد روزانه ندارند. این بخش معمولاً در کابینت های بالایی، کابینت های دور از دسترس، یا بخش های کم استفاده طراحی می شود و برای وسایل برقی کم مصرف مثل چرخگوشت، همزن سنگین، تابه های بزرگ، یا ظروف پذیرایی مهمان مناسب است تا فضای اصلی آشپزخانه خالی بماند و دسترسی روزمره آسان تر شود.
چیدمان آشپزخانه کوچک
در چیدمان آشپزخانه کوچک باید از هر سانتیمتر فضا بهطور هوشمندانه استفاده شود. ابتدا از دیوارها با شلف و هنگر برای افزایش فضای عمودی بهره ببرید. داخل کابینت ها از ارگانایزرها، تقسیمکننده های کشو، سوپرمارکت های ریلی و قفسه های داخلی استفاده کنید تا نظم و دسترسی بهتر شود. انتخاب رنگ های روشن و اجرای نورپردازی زیر کابینتی فضا را بازتر و دلبازتر نشان می دهد. در نهایت، استفاده از جزیره به عنوان میز کار و محل ذخیره سازی اضافه، کارایی آشپزخانه کوچک را چند برابر میکند.
اشتباهات رایج در چیدمان آشپزخانه (تلهها)
در چیدمان آشپزخانه، چند اشتباه رایج وجود دارد که باید از آنها دوری کرد. قرار دادن یخچال کنار گاز یکی از بدترین خطاها است، زیرا گرمای گاز باعث افزایش مصرف برق و استهلاک یخچال می شود. اشتباه مهم دیگر نبود فضای آمادهسازی است، همیشه باید بین سینک و گاز حداقل ۶۰ سانتیمتر کانتر خالی برای کار وجود داشته باشد. داشتن فقط یک چراغ سقفی نیز موجب نورپردازی ضعیف میشود و کار کردن در آشپزخانه را دشوار میکند، در حالیکه نور زیر کابینتی کاملاً ضروری است. همچنین باید مراقب مسیرهای رفت و آمد بود. باز شدن در یخچال یا کابینت ها هرگز نباید راه اصلی آشپزخانه را مسدود کند.
